Edamชีสนมวัวกึ่งนุ่มของฮอลแลนด์มักปั้นเป็นทรงกลม 2 ถึง 4 ปอนด์ (0.9 ถึง 1.8 กิโลกรัม) และเคลือบด้วยพาราฟินสีแดง Edam ยังผลิตเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเคลือบสีแดง เดิมเปลือกถูกปัดด้วยสีแดงสดเพื่อให้แตกต่างจากชีสดัตช์อื่น ๆ ซึ่งตอนนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้โดยพาราฟิน
แบบทดสอบพูดชีสใดต่อไปนี้ไม่ใช่ชีส? การตกแต่งภายในที่เรียบเนียนของ Edam เป็นสีเหลืองทองที่อุดมไปด้วยรสชาติที่ไม่รุนแรง แต่เผ็ดซึ่งทำให้เป็นที่นิยมในฐานะชีสสแน็ก เช่นเดียวกับเกาดาเป็นชีสทางการค้าที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของยุโรปซึ่งส่งออกและเลียนแบบกันอย่างแพร่หลาย เอดัมแท้มีเครื่องหมาย "ฮอลแลนด์" อยู่บนเปลือกของมัน อายุโดยทั่วไปจะกินเวลาสองเดือน แต่อาจขยายไปถึงหนึ่งปี อายุที่มากขึ้นเป็นเวลานานจะให้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นมากและมีความสม่ำเสมอที่แข็งกว่าและค่อนข้างไม่สม่ำเสมอ
บทความนี้ได้รับการแก้ไขและปรับปรุงล่าสุดโดย Amy Tikkanen ผู้จัดการกรมราชทัณฑ์
