Chilaquilesเป็นอาหารเม็กซิกันที่ประกอบด้วยแถบหรือชิ้นของตอร์ตีญ่าข้าวโพดที่ทอดแล้วผัดด้วยซัลซ่าสีเขียวหรือสีแดงและราดด้วยชีสเครม่า (ซอสครีมรสหวานบาง ๆ ) และหัวหอม นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มไก่ดึงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและจานหม้อปรุงอาหารเป็นที่นิยม ถั่วไข่เนื้อวัวและอะโวคาโดเป็นอาหารที่มักเสิร์ฟพร้อมกับชิลาควิลล์ โดยทั่วไปจะรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารมื้อสายเช่นเดียวกับ Tex-Mex dish migasซึ่งทำด้วยไข่กวนและแผ่นตอติญ่า เดิมChilaquilesถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้ตอร์ตียาที่เหลืออยู่เล็กน้อย
