ปลาและเบียร์ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของแคนาดาที่ประกอบด้วยปลาเค็มหมูทอดเกลือและฮาร์ดแทคซึ่งเป็นบิสกิตแห้งชนิดแข็งที่นิยมในหมู่ชาวเรือ ถัดจากอาหารค่ำ Jiggs ปลาและเบียร์เป็นอาหารนอกบ้านที่เป็นแก่นสาร (ชนบท) ของนิวฟันด์แลนด์
อาหารส่วนใหญ่ของนิวฟันด์แลนด์ต้องอาศัยเกลือ ตัวอย่างเช่นปลาและเหล้า (อ่านว่า "รอยช้ำ") ได้รับการพัฒนาโดยชาวประมงที่ต้องการเข้าถึงวัตถุดิบที่สามารถอยู่ได้ตลอดการเดินทางตกปลาที่ยาวนานตั้งแต่สัปดาห์ถึงเดือนต่อครั้ง
“ Brewis” หมายถึงการเตรียมฮาร์ดแทค ตำนานของเมืองเล่าว่า "เบียร์" เป็นความเสียหายของ "ฟกช้ำ" ซึ่งหมายถึงกระบวนการแบ่งฮาร์ดแทคออกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แต่ก็ไม่มีเหตุผล น่าจะเป็นคำที่มาจากภาษาอังกฤษยุคกลางซึ่งหมายถึงน้ำซุปที่ทำจากขนมปังผักและเนื้อสัตว์
ปลานี้เป็นปลาคอดเค็มซึ่งมีอยู่มากมายในนิวฟันด์แลนด์จนถึงการเลื่อนการชำระหนี้การประมงปลาในปี พ.ศ. Cod เป็นสิ่งที่กระตุ้นให้เกิดการล่าอาณานิคมของอังกฤษในนิวฟันด์แลนด์หลังจากที่ John Cabot เข้ามาในปี 1497 การประมงเป็นเครื่องมือสำคัญในการขึ้นครองราชย์ของจักรวรรดิอังกฤษและเป็นรากฐานที่สำคัญทางเศรษฐกิจของนิวฟันด์แลนด์จนกระทั่งล่มสลายในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ในเวลาต่อมาการประมงได้ทำการฟื้นฟูเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ปลาและเบียร์เสิร์ฟพร้อม“ scrunchions” หมูอ้วนหลังเค็มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด
คนพิวริสต์จะกินตามที่เป็นอยู่ แต่บางคนชอบเติมพริกไทยหรือกากน้ำตาลสักสองสามช้อน นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการหลายรูปแบบ บางคนใส่มันฝรั่งบดลงไปผสม คนอื่นชอบใส่หัวหอมเพราะให้รสชาติที่ดีกว่าในการขูด นอกจากนี้ปลาและเบียร์ยังเสริมด้วยถั่วต้มหรือผักนึ่งสักสองสามถ้วย
อาหารจานนี้อาจทำให้ผู้อ่านยุคใหม่รู้สึกผ่อนคลาย แต่ก็ถือว่าเป็นอาหารเช้าสำหรับชาวประมงและชาวเรือที่ต้องการปริมาณแคลอรี่ในปริมาณมากเพื่อเริ่มต้นวัน
“ เบียร์ชาวประมง” คือการปั่นปลาและเบียร์ มีส่วนผสมที่คล้ายกัน แต่ปรุงไม่เหมือนกัน ปลาและขนมปังจะถูกสับในขณะที่ร้อนและผสมกับ scrunchions ปลาสดมักใช้ปลาเค็มแทน
นอกจากนี้ยังสามารถใช้“ เนยสด” ที่เป็นส่วนผสมของเนยละลายและหัวหอมที่ข้นด้วยแป้งในกระทะเพื่อเป็นทางเลือกอื่น สำหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพให้ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกครึ่งถ้วยพร้อมพริกไทยผักชีฝรั่งและกระเทียมขูด 2 กลีบ เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือแพนเซ็ตต้าสามารถใช้แทน scrunchions ได้
รุ่นก่อนหน้าของรายการนี้ได้รับการตีพิมพ์โดยแคนาดาสารานุกรม
