แอคคาร่าถั่วดำชุบแป้งทอดซึ่งเป็นอาหารริมทางทั่วไปในแอฟริกาตะวันตก มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนมะเขือเทศและหัวหอมที่เรียกว่าคาอานิ การชุบแป้งทอดทำโดยการผสมถั่วดำบดหัวหอมเกลือและพริกไทยแยกส่วนผสมออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช บางครั้งแอคคาร่าจะถูกนำเสนอในบาแกตต์เป็นแซนด์วิชโดยเฉพาะในเซเนกัล
